C'est quoi le gaspillage alimentaire au Québec?
Le gaspillage alimentaire, on en entend parler de plus en plus. Mais concrètement, c'est quoi? Et pourquoi ça nous touche tous, même quand on fait juste faire son épicerie?
Les chiffres qui font mal
Au Québec, on gaspille environ 13 milliards de dollars de nourriture par année. Ça représente près de 30% de toute la nourriture produite qui finit à la poubelle plutôt que dans nos assiettes. Légumes trop petits, fruits avec une tache, tomates pas assez rondes — une bonne partie de ces aliments ne se rendent même jamais en épicerie parce qu'ils ne sont pas "beaux" selon les standards de l'industrie.
C'est exactement là qu'on intervient chez Pretty Ugly.
Pourquoi gaspille-t-on autant?
Il y a plusieurs raisons, mais les deux plus grandes sont :
Les standards esthétiques de l'industrie : Les épiceries et les distributeurs rejettent une quantité astronomique de fruits et légumes chaque année uniquement pour des raisons visuelles. Trop petit, trop gros, pas assez droit, légèrement tacheté. Pourtant, ces aliments sont nutritionnellement parfaits.
La date de péremption : Beaucoup de gens jettent des aliments encore bons parce qu'ils ont mal compris la différence entre "meilleur avant" et "à consommer avant". "Meilleur avant" veut dire que la qualité optimale est garantie jusqu'à cette date, pas que l'aliment est dangereux après.
Ce qu'on peut faire concrètement
Le gaspillage alimentaire c'est pas juste un problème de grandes compagnies, on peut tous agir à notre niveau :
Acheter des fruits et légumes imparfaits quand c'est possible. Planifier ses repas avant d'aller à l'épicerie. Mieux comprendre les dates de péremption. Choisir des marques qui font de la valorisation alimentaire, comme Pretty Ugly 😉
Notre rôle là-dedans
Depuis le début, on a sauvé plus de 750 000 lbs de fruits et légumes du gaspillage en les transformant en salsas et chips délicieuses. Des ingrédients pas assez beaux pour l'épicerie, mais parfaitement bons pour te faire vivre une expérience gustative incroyable.
Parce que chez nous, imparfait c'est parfait.
Save the odd ones. 🥕